Der Konsum von gegrilltem Fleisch erhöht laut Studienergebnissen die Brustkrebsgefahr.

Ein Forscherteam des Nationalen Krebszentrums beobachtete etwa 5.000 gesunde über 30-jährige Frauen im Schnitt neuneinhalb Jahre lang. 72 Frauen erkrankten an Brustkrebs.

Laut Ergebnissen der Analyse von Risikofaktoren war bei den Frauen, die mehr als zwei- bis dreimal im Monat direkt über dem Feuer gebratenes Fleisch aßen, das Brustkrebsrisiko 1,8-mal größer als bei denjenigen, die höchstens einmal im Monat Grillfleisch verzehrten.

Nach der Menopause war das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, bis zu dreimal größer bei Frauen, die häufig gegrilltes Fleisch aßen.

Da man heterozyklische Amine oder polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, die beim Erhitzen von Fleisch bei hohen Temperaturen entstehen, mit aufnehme, sei die Möglichkeit einer Veränderung der Brustkrebsgene groß, erklärte das Forscherteam.

Die Studienergebnisse wurden im internationalen Wissenschaftsjournal „Nutrients“ veröffentlicht.