コチュジャン、デンジャンなど味噌類の４０％を供給している全羅北道淳昌（スンチャン）郡が１７日、「淳昌味噌類研究所」を開設しました。
この研究所は淳昌郡が政府の味噌特区に指定されたことから、淳昌郡が開設したもので、淳昌邑ペクサン里に３階建て、延べ２４００平方メートルの建物が完成しました。
ここでは淳昌郡内の５４カ所で製造されているコチュジャンの新しい技術を開発するとともに、市場開拓も担当することにしています。
淳昌郡では「発酵食品のコチュジャンやデンジャンの生産、販売を世界に広げて、世界の食卓に上がる調味料を目指して開発したい」としており、さらに周辺３０万平方メートルの土地に、訪れた人がコチュジャンづくりを体験できる味噌類体験館や植物園などを設ける計画です。