Đại học IGES chuyên đào tạo đầu bếp tại bang Queretaro, miền Trung Mexico, đã quyết định chọn ẩm thực Hàn Quốc là môn học chính thức từ học kỳ một năm sau. Ban giám hiệu đại học này sẽ xúc tiến trình Bộ Giáo dục Mexico phê chuẩn kế hoạch trên vào khoảng tháng 8-9 năm nay.

Là một cơ sở giáo dục có 30 năm lịch sử, IGES là một trường đại học chuyên đào tạo đầu bếp tiêu biểu tại khu vực miền Trung Mexico, tới nay đã có hơn 800 sinh viên tốt nghiệp.

Đây là lần đầu tiên một trường đại học ở Mexico cũng như tại khu vực Trung Nam Mỹ xúc tiến đưa ẩm thực Hàn Quốc trở thành môn học chính thức.

Các sinh viên sẽ không chỉ đơn thuần được học cách nấu món ăn Hàn Quốc, mà còn được học về đặc điểm của các nguyên liệu được sử dụng trong món ăn Hàn Quốc, thành phần dinh dưỡng, cũng như văn hóa ẩm thực xứ kimchi.

Trong vòng hai tuần từ ngày 19-30/6 vừa qua, 20 giảng viên và sinh viên khoa Nấu ăn của trường đại học này đã tham gia khóa học ẩm thực Hàn Quốc do Viện xúc tiến ẩm thực Hàn Quốc (KFPI) tổ chức. Họ đã được học cách nấu những món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng, giá trị dinh dưỡng trong các món tương truyền thống của Hàn Quốc, như tương ớt, tương đậu nành, và nghiên cứu về cách kết hợp với ẩm thực Mexico. Khóa học còn cung cấp trải nghiệm muối 7 loại kimchi của Hàn Quốc.

Bếp trưởng Jang Hee-yeong, người phụ trách khóa học, cho biết ẩm thực Hàn Quốc và Mexico có điểm chung là hay sử dụng ớt trong món ăn, thích các nguyên liệu lên men. Tuy nhiên, rất khó để có thể nhập toàn bộ nguyên liệu từ Hàn Quốc, nên khóa học tập trung vào việc chia sẻ phương pháp nấu món ăn Hàn bằng những nguyên liệu thay thế dễ tìm tại Mexico.

Bà Olivia González Mendoza, Hiệu trưởng Đại học IGES cảm ơn vì khóa học này là cơ hội giao lưu văn hóa giữa hai nước, hy vọng tình hữu nghị Hàn Quốc và Mexico sẽ càng trở nên sâu sắc hơn thông qua cầu nối ẩm thực và nấu ăn.