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La ville de Jeonju

#Carte postale l 2023-12-05

Séoul au jour le jour

Cette semaine, nous découvrons la ville de Jeonju, cette cité riche en histoire très célèbre pour être une capitale culinaire. Son patrimoine historique et culturel est d’une grandeur incontestable. 

Le Village de hanoks qui s’y trouve est l’un des plus grands de la péninsule avec près de 800 habitations. C’est ce côté traditionnel qui attire ainsi les visiteurs et en fait une ville touristique majeure. Se rendre à Jeonju et se balader en hanbok, le costume traditionnel, ou bien en costume d’époque, c’est ce qui est à la mode et recommandé pour une expérience inoubliable. 

ⓒ Getty Images Bank
Le voyage à Jeonju s’axe donc autour de l’histoire, de la culture traditionnelle, mais également autour de la cuisine. Le fameux « Jeonju Bibimbap » fait parler de lui. Ce plat à base de riz est non seulement l’emblème de la ville mais aussi un plat représentatif de la Corée du Sud à l’international.

ⓒ Elody Stanislas
 Le makgeolli, cet alcool de riz fermenté, est aussi l’une des spécialités de la région. C’est d’ailleurs là qu’une petite distillerie produit son makgeolli à partir de la bactérie présente dans le kimchi, créant ainsi un « alcool orienté vers la santé » en retirant l’aspartame et en le remplaçant par le stevia. La recherche au service de la tradition, c’est aussi le changement qui opère derrière les murs de cette distillerie de Jeonju.

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