Корейская администрация по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными препаратами опубликовала руководствщпо безопасному потреблению рыбных продуктов. Дело в том, что рыбы накапливают ртуть, часто в форме метилртути - высокотоксичного органического соединения ртути. Долгоживущие и находящиеся в верхней части пищевой цепочки виды рыб, такие как тунец, рыба-меч и акула, содержат ртуть в более высоких концентрациях, чем остальные виды. В частности, ребёнку в возрасте 1-2 лет, который проходит очень важный период развития мозговых нервов, рекомендуют потреблять не более 100 граммов скумбрии, рыбы-сабли, сайры и консервированного тунца в неделю. В отличие от обычного голубого тунца, обитающего в глубоком океане, для консервов используют 2-4 летних малых тунцов, обитающих на поверхности океанов, поэтому концентрация метилртути составляет всего лишь одну десятую от показателя голубых тунцов. Однако маленьким детям лучше не потреблять обычный тунец, меч-рыбу и акулу. Детям в возрасте 3-6 лет рекомендуют потреблять рыбу небольших размеров и консервы тунца в объёме до 150 граммов в неделю, а большие виды глубоководных рыб – до 40 граммов в неделю. Детям в возрасте 7-10 лет рекомендуют потреблять не более 250 граммов обычной  рыбы и консервов тунца и меньше 65 граммов крупной рыбы. В отношении беременных или кормящих женщин аналогичные нормы составляет меньше 400 граммов и 100 граммов в неделю соответственно.