Qui dit été dit « samgyetang ». Rien de mieux qu’un bon bol de soupe de poulet au ginseng pour surmonter la canicule. Mais combien faudra-t-il payer pour en manger un pendant la saison estivale à Séoul ?

D’après les données de l’Institut coréen de l’économie rurale (Krei) publiées mardi, un bol de « samgyetang » coûte en moyenne 16 885 wons. Il s’agit d’une somme équivalente à 11 euros 30 centimes. Et c’est une hausse de 20,6 % par rapport à sept ans auparavant.

Selon le secteur de la restauration, cette forte augmentation est due, bien sûr, à la hausse des prix des ingrédients, mais aussi à ceux de la main d’œuvre, des loyers ainsi que de l’électricité ou encore de l’eau.