Mantan pemain olahraga tradisional Korea Ssirem, Choi Hong-man berhasil menjadi pemain K-1. Sebagai pertandingan pertama baginya, Choi Hong-man berhasil memperoleh kemenangan dari Kejuaraan K-1 World Grand Prix Seoul 2005. Kemenangan kali ini sangat berarti bagi Choi Hong-man. Choi Hong-man menunjukkan prestasi yang cukup tinggi sebagai pemain K-1. Hasil tersebut, sangat bagus setelah berlatih hanya 1 setengah bulan saja. Dengan memenangkan kejuaraan kali ini, Choi Hong-man memperoleh hak maju ke pertandingan pembuka World Grand Prix K-1 yaitu kejuaraan K-1 bergengsi yang akan berlangsung di Jepang pada September mendatang. Walaupun Choi Hong-man menunjukkan kemungkinannya dari Kejuaraan K-1 World Grand Prix Seoul 2005 tersebut, tetapi, kejuaraan kali ini diikuti oleh pemain K-1 liga minor. Pemain-pemain yang dapat masuk 8 besar dari World Grand Prix K-1 Tokyo, akan bertanding untuk merebut gelar Raja K-1 di World Grand Prix Final pada Nopember akan datang.