Les exportations de kimchi vers l’Allemagne ont plus que doublé en un an, en enregistrant un bond spectaculaire de 118,9 %. D’après les chiffres révélés aujourd’hui par le bureau à Francfort de l’agence sud-coréenne pour la promotion des exportations et des investissements, le montant des ventes vers le pays d'Europe de ce fameux chou fermenté et épicé a atteint 1 191 000 dollars en 2020, contre 544 000 dollars l’année précédente.

Sur l’ensemble de l’année 2020, 14 pays ont importé du kimchi pour plus d’un million de dollars, et le chiffre d’affaires total réalisé hors des frontières s’est élevé à 144 millions de dollars.

L’Allemagne est le deuxième plus important client sur le vieux continent, et le montant des importations de kimchi a décuplé depuis 2012.

Cette belle performance du mets traditionnel coréen s’expliquerait notamment par l’intérêt croissant pour le renforcement des capacités immunitaires, la présentation du kimchi dans les médias locaux et sa commercialisation dans des chaînes de supermarchés majeures du pays.