Les sud-Coréens aiment toujours le riz, mais ils en consomment de moins en moins. C’est en tout cas ce qu’on peut à nouveau constater dans le recensement 2016 de la consommation de céréales, effectué par l’institut national des statistiques (Kostat)
 
Dans les détails. L’année dernière, un sud-Coréen en a consommé 169,6 g en moyenne par jour, en baisse d'1,6 % qu’en 2015. En considérant qu’un bol de riz correspond à 100 ou 120 g, il en a pris un bol et demi.
 
Quant à la consommation annuelle, elle s’est élevée à 61,9 kg. Une chute de moitié par rapport à il y a 30 ans. En 1986, les chiffres ont été de 127,7 kg.
 
En revanche, la consommation d’autres céréales comme l’orge et le blé a grimpé de 5,7 % par rapport à 2015. Un individu en a pris 9,3 kg. En résumé, l’année dernière, toutes céréales confondues, un sud-Coréen en a consommé 71,2 kg, en baisse de 0,7 % sur un an.
 
Un responsable du Kostat explique ce recul par le fait que de plus en plus nombreux sont les gens qui ne mangent plus de riz au petit-déjeuner ou qui sautent ce premier repas de la journée. Un nombre grandissant de sud-Coréens préfèrent aussi l’aliment sain à la nourriture plaisir.