L’industrie agroalimentaire et l’ensemble des filières de production animale de Corée du Sud ne cachent pas eux non plus leur embarras après que l’OMS ait classé la viande rouge et les produits carnés transformés comme « cancérogènes » (groupe 1). Ils s’affairent alors à préparer les mesures nécessaires.
 
Cela dit, ils pensent que les conséquences ne sont pas si lourdes, car les sud-Coréens ne consomment pas beaucoup de ces produits. Ils s’inquiètent pourtant de la possible diminution de la consommation.
 
Je vous rappelle que les experts du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), agence de l’OMS, ont affirmé par exemple que chaque portion de 50 grammes de viande transformée consommée quotidiennement accroît le risque de cancer du côlon de 18 %. Cela fait 18 kg par an. Mais les sud-Coréens n’en consomment que 4,4 kg.