Vous le savez certainement : les sud-Coréens sont de gros consommateurs de chou. Il faut dire que c’est l’ingrédient principal du kimchi, plat salé, épicé et fermenté servi à chaque repas. Eh bien, le légume favori des habitants du pays du Matin clair contiendrait des éléments anti-cancer. C’est en tout cas ce que vient de révéler une récente étude de l’Administration du développement rural.

D’après ses chercheurs, quatorze substances connues pour prévenir le cancer ont été trouvées dans les choux récoltés sur le sol coréen. Parmi elles : la glucosinolate. Cette bonne nouvelle a été publiée dans le dernier numéro de la prestigieuse revue « Journal of Food Science ».

Les Coréens espèrent que cette découverte permettra d’exporter plus de choux et de kimchi.