ⓒ Getty Images Bank

Andong Jjimdak: guiso de pollo, patatas y fideos de alforfón en salsa preparada a base de salsa de soya con picante al gusto. 

ⓒ KBS

Andong Guksi: fideos en caldo caliente. Se diferencia de otros platos similares que existen en Corea por llevar fideos amasados no solo con harina, sino mezclando harina de soja. El caldo se hace de dos maneras. La receta más común, empleada por familias asentadas en zonas alejadas de los ríos, usa la carne y los huesos de res o de pollo. Pero la que solo existe en Andong es aquella que prepara el caldo con ayu, un pescado de agua dulce. 

ⓒ KBS

Heotjesabap: una variedad de bibimbap servida con salsa de soja en lugar del comúnmente usado gochujang (o pasta de ají). El nombre del plato ‘heotjesabap’ significa “falsa comida de ceremonias a los ancestros” y su origen tiene que ver con la tradición de preparar bibimbap con la comida que quedaba después de oficiar las ceremonias a los ancestros en fiestas. El prefijo ‘heot’ -que quiere decir falso o vano- fue agregado porque este plato se preparaba de similar manera que ese bibimbap después de las ceremonias, pero sin que se oficiara una.

ⓒ Getty Images Bank

Una fuerte recomendación para los visitantes que visiten Andong es que se hospeden en una antigua casa hanok, aprovechando los muchos lugares de alojamiento de ese tipo que existen en esta ciudad.