ⓒ Getty Images Bank

En invierno, el consumo de vitamina C es más importante que en cualquier otra estación, pues ayuda a prevenir resfriados y mejora el sistema inmunológico. Hoy hablaremos de uno de los alimentos que aportan mayor cantidad de vitamina de ese tipo: el pimiento. 

Un pimiento contiene la misma cantidad de vitamina C que un adulto necesita al día, y además aporta mucha vitamina A, por lo que consumir esta verdura todos los días puede prevenir enfermedades como el resfrío y mejorar el metabolismo. También es buena fuente de fibra, que ayuda a mejorar la salud intestinal y previene el estreñimiento. El pimento se incluye a menudo en la dieta de los que desean perder peso, pues solo aporta 25 calorías por cada 100 gramos. 

Para elegir los mejores pimientos, uno de los secretos es comprobar que el tallo sea duro y no esté marchito. Además es importante que su piel sea dura, firme y de color brillante. Un pimiento de buena calidad debe tener también la piel lisa y sin arrugas. 

ⓒ Getty Images Bank

En esta ocasión les invitamos a conocer un delicioso plato coreano que se puede elaborar con este vegetal: “japchae de pimiento”. Les cuento que el japchae normalmente se prepara con diversas verduras, carnes y fideos salteados, pero el manjar que les presentamos hoy, en vez de los mencionados lleva pimientos. 

Los principales ingredientes son: un pimiento verde y otro rojo, 150 gramos de carne de cerdo, media cebolla, tres cucharas de aceite de oliva, dos ajos, una de salsa de ostras, un poco de sal y aceite de sésamo. Para condimentar la carne necesitamos: dos cucharas de clara de huevo, dos de almidón líquido, media cuchara de jugo de jengibre, un poco de sal y pimienta. 

Primero, cortamos la carne de cerdo en tiras de 5 centímetros, y marinamos con los ingredientes mencionados, es decir, clara de huevo, almidón líquido, jugo de jengibre, sal y pimienta. Luego dejamos que la carne absorba los condimentos durante unos 15 minutos. Por otro lado, lavamos los pimientos y los cortamos también en tiras finas de 5 centímetros de largo. También cortamos cebolla y ajos en juliana. 

Ahora, calentamos el aceite de oliva en una sartén, donde salteamos los ajos cortados y la carne de cerdo marinada. Cuando la carne esté cocida, añadimos las tiras de pimiento y de cebolla, y sofreímos unos minutos a fuego medio junto con la salsa de ostras, la sal y el aceite de sésamo. Pero recuerden apagar el fuego antes de que las verduras pierdan todo su líquido. 

Servimos en un plato y… ¡ya está! Pueden disfrutarlo con arroz o con pan chino al vapor (mantou).