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El sundubu jjigae es un cocido picante de tofu fresco y poco consistente llamado sundubu. Como es mucho más suave que otros tofus, este producto se suele vender en bolsas en lugar de en bloques. El sundubu jjigae es uno de los menús más típicos de los restaurantes coreanos, junto al kimchi jjigae y el duenjang  jjigae. 

• Ingredientes para 1 persona: 1 taza de sundubu (tofu fresco), 30gr de carne picada de cerdo, 20 gr de cebolla, un poco de cebolleta, un poco de cebollino, una taza de agua, tellerinas, media cucharada de cochutgaru (pimiento seco molido), media cucharada de ajo molido, una cucharada y media de aceite de sésamo, una cucharada de salsa de soja, sal y pimienta al gusto y un huevo.

1. Corta a trozos pequeños la cebolla, la cebolleta y el cebollino.
2. En una olla pequeña o tukbegui, frié la carne de cerdo con el aceite de sésamo.
3. Cuando la carne esté cocida añade la ceboola y la cebolleta.
4. Añade la salsa de soja y el agua. Deja que hierva. 
5. Añade el cochutgary, la sal y las tallerinas.
6. Pon el ajo molido y el sundubu. Déjalo hervir unos minutos.
7. Romple el huevo y añadelo, junto al cebollino.

Tips

Para servir el sundubu jjigae, como para cualquier jjigae, lo ideal es hacerlo con un bol de arroz para ir comiendo el arroz blanco con el caldo.