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Este plato acompañante, de nombre un poco complicado, significa huevos estofados en salsa de soja, y es exactamente eso, huevos hervidos que después se vuelven a cocer en salsa de soja para que absorban todo su sabor. Son un complemento perfecto para un buen bol de arroz o para un plato de fideos, aunque los coreanos también los comen como aperitivo o a veces mientras beben. 

• Ingredientes para cuatro personas : 5 huevos, vinagre, ajo, 6 cucharadas de salsa de soja, sal, 3-4 jalapeños a trozos, azúcar y agua.

1. Prepara los huevos duros con un poco de vinagre mezclado en el agua y pélalos.
2. Pon un vaso de agua, la salsa de soja, una cucharada de azúcar y 5 granos de ajo en un cazo y llévalo a ebullición. 
3. Añade los huevos
4. Estófalos hasta que el color empiece a cambiar. Añade los jalapeños.
5. Cuécelo todo hasta que los huevos adquieran un color caramelo intenso. 
6. Sácalos y refrigéralos, para comerlos cuando quieras.

Tips

Lo importante es ajustar el tiempo de estofado en salsa de soja de los huevos en función de su tamaño. Para dar una indicación aproximada, para los huevos grandes serían unos 30-40 minutos y para los pequeños unos 15 o 20.