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El sikhye es una bebida sencilla pero de un gran encanto. Normalmente se vende en paradas callejeras, algunas cafeterías tradicionales y supermercados, en su versión enlatada. 

El sikge tambien se puede hacer en casa y la verdad es que la lista de ingredientes es bastante corta. En lo que quizá se requiere más práctica es en tiempo de fermentado del arroz en la arrocera. 

• Ingredientes para cuatro personas : un paquete de cebada malteada en polvo, 2 vasos de arroz, 2 vasos de azúcar, de 24-30 vasos de agua y piñones. 

1. Pon la cebada en un recipiente grande con todo el agua y déjalo reposar 2 horas hasta que el poso se sitúe en el fondo
2. Prepara el arroz al estilo coreano
3. Pon el agua de la cebada en la arrocera con cuidado de que no caiga el poso también.
4. Añade 1 vaso de azúcar y el arroz cocido.
5. Mezcla y activa la función de “mantener calor” de la arrocera, y déjalo durante unos 4-5 horas.
6. Comprueba si hay granos de arroz flotando en la superficie, esto significa que el arroz ya ha fermentado. Si no, déjalo reposar un poco más hasta que aparezcan. 
7.  Filtra el arroz y enjuágalo con agua. Refrigéralo con un poco de agua. 
8. Cambia el agua de la arrocera a un cazo grande, añade un vaso de azúcar y llévalo a ebullición. Quita la espuma que pudiera aparecer.
9. Refrigéralo, ¡ya casi está!
10. Para cada vaso pon una cucharada del arroz y unos piñones.

Tips 

En el caso de no tener la arrocera, basta con poner el agua y el arroz a fuego muy lento, de manera que no hierva pero que se conserve el calor, durante unas 4 o 5 horas, hasta que el arroz salga a flote. 

Los piñones son básicamente decorativos y por tanto no son indispensables. Le dan a la bebida un aspecto muy natural y saludable.