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El bingsu es un postre que parece una bola de nieve gigante en un bol decorada con montones de ingredientes muy coloridos que le dan un aspecto alegre y muy apetecible. 

El más representativo es el de judía roja dulce, el patbingsu. 

• Ingredientes para cuatro personas: un vaso de Judías dulces rojas (tipo azuki), azúcar, vainilla, sal, copos de hielo, leche condensada, fresas, kiwi y un plátano. 

1. Lava las judías y ponlas a remojar durante un par de horas.
2. Añade un litro de agua en un cazo y cuece las judías a fuego fuerte durante 10 minutos y después una hora a fuego lento.
3. Escúrrelas y añade un vaso de azúcar, vainilla y media cucharadilla de sal. Mezcla y cuece a fuego lento durante 5 minutos.
4. Corta las frutas a dados pequeños.
5. Llena un bol con los copos de hielo. 
6. Encima, añade las frutas, la pasta de judías y un chorro de leche condensada.
7. ¡Ya está listo para servir!

Tips

La textura del hielo debería ser exactamente como la de la nieve. Para un extra de sabor, se usa leche en lugar de agua para el hielo, o hasta añadirle una parte de crema de leche.