春になると濃い緑と滋養たっぷりの風味で私たちを楽しませてくれる植物！쑥、ヨモギを使ったスープ(쑥국)をご紹介します!

ⓒ Getty Images Bank

材料

1. ヨモギ
2. だし汁
3. 味噌
4. コチジャン（お好みで）
5. 醤油
6. ニンニク
7. ごま油

作り方

1. だし汁に味噌、そして辛味が欲しい方はコチジャンをお好みで溶いて、味を見ながら醤油とニンニクを加える。
2. 水で洗ったヨモギを食べやすい大きさにちぎって入れる。
3. ヨモギを湯がきすぎない程度で火を止め、最後にごま油で風味付けする。

チャングムポイント！ 

ヨモギは香りもアクも強いので、一度に大量入れないこと。

風味が苦手な方は、2リットルのお湯に小さじ1程度の重曹と塩を入れ、数分下茹でしてから水にさらしたものを使うと良いと思います。

新芽の場合は塩だけで大丈夫です。